e-BQC設備基于大的分析技術：電化學。該設備測量待氧化樣品的電阻，該電阻轉(zhuǎn)化為抗氧化能力。在電化學中，抗氧化劑是在低電位下被氧化的物質(zhì)，因此可以保護在較高電位下被氧化的其他生物分子：脂質(zhì)，蛋白質(zhì)和DNA。