三氯蔗糖又稱蔗糖素、蔗糖精或4, 1, 6, -三氯-4, 1, 6, -三脫氧半乳型蔗糖，英文名稱: Sucralose。三氯蔗糖是以蔗糖為原料經氯化作用而制得的。分子式為C12H19Cl3O8，相對分子質量為397.64。是以蔗糖為原料的功能性甜味劑，甜度可達蔗糖600倍。這種甜味劑具有無能量，甜度高，甜味純正，高度安全等特點。是目前常用的功能性甜味劑之一。在一般食品加工和儲存過程中都非常穩定，水溶性很好，適宜于各種食品加工過程。我國規定可用于飲料、醬菜類、復合調味料、配制酒、雪糕、糕點、餅干、面包等許多領域。三氯蔗糖的制取方法有單酯法、酶-化學法和基團遷移法三種。前兩種方法僅保護某個羥基，因此在氯代時，取代度無法控制，所得產物是混合物，特別是單酯法可能造成蔗糖的分解而生成果糖酯。而基團遷移法一開始就把多個羥基保護起來，使氯代反應趨于定向，不需特殊的分離技術即可得較單一的產物，收率可達36%。
糖度是表示糖液中固形物濃度的單位，工業上一般用白利度("BX)表示糖度，指的是100克糖溶液中，所含固體物質的溶解克數。通常利用糖液的折光性質，用帶有蔗糖百分含量刻度的折光儀類的測糖計來測量糖度。如果被檢液中含有其它可溶性非蔗糖成分時，其指示值不能表明真正蔗糖的百分含量，稱為可溶性固形物含量。
三聯測控MSDR-SH型糖度在線檢測儀就是基于折光原理開發的一款在線式、高性價比的糖度測量儀器。在線測量糖度穩定性好，精度高；檢測不受液體顏色、渾濁度、粘度、氣泡、固體顆粒等雜質的影響；可以直接安裝在生產工藝管道或者罐體容器上，連續測量管道或罐體內的三氯蔗糖糖濃度，能自動進行溫度補償；在線檢測的糖度數據實時準確，可通過4-20mA模擬信號或RS485通訊信號連接PLC與DCS，進行即時數據遠傳、記錄、存儲、報警、控制等功能，改變長期以來依靠人工測量、人工記錄、手工控制的粗放式生產管理方式，保證了三氯蔗糖生產工藝過程嚴格按照工藝方案執行。全澆注玻璃鋼外殼和全屏蔽鋼板內壁設計，出廠線性校準，可以直接投入使用，具有操作簡單方便、維護量少、工作可靠等優點。可視化、智能化，實時的糖度監測和自動化控制，可顯著為生產企業節約人力資源，提升產品質量，提高生產工作效率。
三聯測控MSDR-SH型糖度在線檢測儀產品特點
1、采用緊湊型單元的集成電子測量傳感器，智能化芯片設計，光電信號直接轉換處理，功能強大
2、內置PT1000溫度傳感器，具備高精度的自動溫度補償功能
3、內置電子濕度傳感器，監測內部濕度，儀器的干燥系統有效增加傳感器內部所有光學器件壽命
4、采用589nm LED光源，壽命長達100000小時，整個壽命周期都不需要替換或校準
5、輸出4-20mA模擬信號或RS485通訊信號連接PLC與DCS等控制單元，實現上下限報警，閥門開關，繼電器動作等操作
6、自動清洗功能，防止污垢附著棱鏡，確保長期穩定工作
7、低功耗、無耗材試劑連續運行，節能環保。
